Nhum hay cầu gai, nhím biển, là loài nhuyễn thể với hình dáng xù xì,
nhiều gai nhọn, thường sống ở các vùng biển đầy rong rêu hay san hô. Bắt
được nhum biển rất kỳ công, ngư dân phải chọn những gành đá, dùng móc
sắt cời ra nếu không sẽ bị gai đâm, gây nhức buốt.
Nhờ vị thơm ngon và khác lạ sau khi chế biến thành nhiều món, nhum trở
thành đặc sản của biển Nha Trang, thường dùng để đãi khách.
 |
Cháo cầu gai ngon bổ dưỡng là món ăn nhiều người tìm kiếm khi đến Nha Trang.
|
Một số món đặc trưng từ loài sinh vật biển này là nhum ăn sống với mù
tạt, nướng mỡ hành, trộn trứng hấp cách thủy, kho ăn với cơm nóng. Loại
đơn giản nhưng vẫn ngon phải kể đến cháo nhum.
Món này có hương vị không giống bất kỳ loại cháo nào khác, rất thích
hợp ăn vào ban đêm. Tuy nhiên, chỉ những con nhum còn tươi mới đem lại
nồi cháo thơm ngon và đậm đà.
Nhum sau khi vớt từ biển được rửa sạch rồi dùng kéo tách đôi. Sát lớp
vỏ nhum là những múi thịt màu vàng tươi hấp dẫn. Người chế biến khéo léo
dùng thìa gỡ lấy thịt, ướp gia vị rồi phi cùng hành mỡ, cho vào nồi
cháo nóng một vài phút. Khi thưởng thức, đầu bếp thêm chút rau mùi tàu
thái nhỏ, hành lá, nước mắm nhĩ khiến bát cháo nhum rực mùi thơm quyến
rũ.
|
 |
|
Nhum có nhiều ở các vùng biển Ninh Thuận, Phú Quốc và đặc biệt ở vùng biển Nha Trang.
|
Người Nha Trang rất tự hào về món này bởi vị ngọt thanh, ăn vào nhanh
hồi phục sức khỏe, tốt cho hệ tiêu hóa. Bát cháo thơm ngon với hạt gạo
trắng bung nhuyễn, quyện màu vàng của nhum biển, sắc xanh từ hành lá
thường khiến thực khách nhớ mãi.
Bạn có thể thưởng thức món cháo nhum ở các quán hải sản trong thành phố
Nha Trang như ở đường Tháp Bà, Nguyễn Tất Thành, Hai Tháng Tư... Giá
một bát khoảng 40.000 - 50.000 đồng.
Theo vnexpress.net